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山东大嫂育婴:小米粥做出新花样,营养赛燕窝

返回列表 来源:山东大嫂
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浏览: 发布日期:2017-02-18 08:55【

民间所称“代参汤”

天生万物,独厚五谷,小米得天地之气最全,得土气之味最厚,乃五谷之首。小米粥,是每一位产妇坐月子时不可缺少的粥点,素有“代参汤”之美称。

 

小米味甘、咸,性凉,味甘色黄入脾胃经,味咸入肾经。具有滋阴养血、清热解渴、益补虚损、健胃除湿、和胃安眠等功效,有利于调节新妈妈产后恢复体力、食欲缺乏、疲累少眠的现象。

 

小米含蛋白质,比大米高,脂肪1.7g,碳水化合物76.1g,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米含量达0.12毫克/100g,由于小米不需精制,它保存的VB1、VB2含量比大米高出几倍,尽管大米、小米二者供应的热量大致相当。

 

小米的芽和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。小米可单独熬粥,也可配以其他食材熬制后进食,还可以磨成粉,可制糕点,美味可口,是月子里养生保健之佳品。

 

 

小米红枣粥

【原料】小米30克、枣10颗。

【做法】

①小米洗净沥干水分;红枣洗净去核。

②小米,放入平底锅,用小火炒至干爽,并飘出香味即好。

③炒好的小米倒入砂锅,放入去核的红枣,倒入足量冷水,大火煮开,转小火熬至浓稠成粥即可。

 

 

 

蛋黄小米粥

【原料】小米2小把、鸡蛋1个。

【做法】

①砂锅中加入两碗水,烧开;小米洗两遍,沥干水;鸡蛋煮熟。

②锅中水开后,放入小米,搅拌几下,中火烧开后,改小火煮5分钟。

③鸡蛋剥去壳,取出蛋黄,放碗中用勺子碾碎,小米粥盛到碗内,上面撒上碎的蛋黄即可。

 

 

 

小米玉米粥

【原料】小米150克、玉米碎80克、冰糖。

【做法】

①小米、玉米碎淘洗干净,放入锅内,加水,开大火煮。

②转小火,用汤勺搅拌一下,再煮至米碎软料黏稠,按自已的喜好放进冰糖即可。

 

 

 

小米山药粥

【原料】山药45克、小米50克、白糖。

【做法】

①把山药洗净削皮,切成小块;小米用水洗净。

②锅中加1000ml水烧开,放入小米煮5分钟,放入山药一起煮,大火煮5分钟,小火煮15分钟,放入适量白糖调匀即可食用。

 

 

 

鸡茸豆腐胡萝卜小米粥

【原料】小米、鸡肉、豆腐、胡萝卜。

【做法】

①先把小米粥煮好;鸡胸肉切碎,和嫩豆腐一起放入搅拌机打成鸡肉豆腐泥。

②鸡肉豆腐泥放入开水中烫熟做成小小的鸡肉豆腐丸子;胡萝切成薄片蒸熟,再碾碎。

③把胡萝泥混合到粥中,再放入煮熟的鸡肉豆腐碎即可。

 

 

 

红糖小米粥

【原料】小米150克、小枣10颗、花生仁、瓜子仁、红糖10克。

【做法】

①小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右;红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用。

②取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟即可。

 

 

 

香菇西芹小米粥

【原料】小米30克、西芹20克、香菇2朵。

【做法】

①西芹去叶洗净,切小丁,用开水略焯;香菇去蒂,洗净,切小丁。

②汤锅内加冷水烧开,下入小米熬煮,中火煮至小米粒涨开,放入香菇丁续煮。

③盖上锅盖,转小火将小米煮烂,下西芹丁煮开即可。

 要想煮出香甜的小米粥需注意:小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡,忌用热水淘米。

 

 

 

小米南瓜粥

【原料】小米150克、南瓜300克

【做法】南瓜去皮切丁,小米淘洗干净,放入电饭煲浸泡1小时后,熬煮至软烂即可。

 

 

 

小米小验方

除了气滞者忌用,小便清长者少食外,小米适用于所有人群,尤是病人、产妇的居家滋补品。小米以颗粒饱满、充实色鲜为佳,发霉变质不宜食。

 

养胃——小米200克,生姜6片,煮粥。对胃病有效果。

 

降血压——小米200克,莲子10克,煮粥。对心火旺高血压有效果。

 

治疗重症肌无力——小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大枣6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山药10克,用豆浆机打汁,每早空腹喝三杯。

 

补元气——天喝小米绿豆粥,小米补元气,绿豆解毒清火。

 

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